Na drewnianej desce znajduje się patelnia ze sztuczną rybą z warzyw, obok niej leży widelec, a pod rugiej stronie miseczka z białym sosem.

Wegetariańska potrawa w kształcie ryby

Znak jakości ugotowane przez polin.
Posiłek
Danie główne
Dieta
Wegetariańska
Ocena użytkowników (0 ocen)
Czas przyrządzania
1 - 1,5 h
Udostępnij
Udostępnij
Udostępnij
Wyślij e-mail Pobierz przepis Pobierz przepis

Wprowadzenie

Autorka przepisu, Fania Lewando, była jedną z najznakomitszych prekursorek kuchni wegetariańskiej. Jej popisowe dania znaleźć można w książce z 1938 roku, zawierającej 400 przepisów z wykorzystaniem warzyw, owoców, zbóż i nabiału. Sztuczna ryba to jedno z najbardziej zaskakujących i bezpretensjonalnych dań autorstwa Fani.
źródło przepisu:
Fania Lewando, "Kuchnia djeto-jarska. 400 potraw wyłącznie z jarzyn i owoców", Wilno 1938. Tej prekursorskiej książki z koszernymi przepisami wegetariańskimi zachowały się jedynie pojedyncze egzemplarze w języku polskim i w jidysz. 

Sposób przygotowania

Krok 1

Selera obierz i przekrój na pół. Jedną połówkę pokrój w plastry, włóż do garnka razem z kalafiorem, zalej wodą i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź i zostaw na sitku, żeby warzywa ociekły z wody.

Krok 2

2 cebule pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę klarowanego masła, podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Przełóż do brytfanki lub naczynia żaroodpornego.
Osoba przygotowująca posiłek kroi cebulę w piórka, na białej desce. Obok znajduje się rondelek z wypełnionym pokrojoną cebulą dnem.

Krok 3

W rondelku rozpuść masło.

Krok 4

Na tarce o drobnych oczkach zetrzyj surowego i ugotowanego selera, kalafior i 1 cebulę, dodaj 100 g bułki tartej, jajka, sól, pieprz i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 min. Jeżeli masa będzie rzadka, dodaj więcej bułki.
Osoba przygotowująca posiłek wsypuje bułkę tartą do miseczki wypełnioną białą masą. Robi to za pomocą dłoni.

Krok 5

Włącz piekarnik na 180 ° C.

Krok 6

Uformuj kotleciki wielkości 1 łyżki. Smaż na maśle klarowanym, aż się zarumienią.
Osoba przygotowująca posiłek formuje kotleciki z białej masy za pomocą dwóch łyżek. Robi to nad miseczką wypelnioną białą masą.

Krok 7

Ułóż kotleciki na usmażonej cebuli, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 min. Pysznie smakują z chrzanem zmieszanym ze śmietaną.

Smacznego

Znak jakości Kuchni POLIN

„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin

Oceń przepis

Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Wpisz swoje imię
(pole obowiązkowe)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(5 - najwyższa ocena, 1 - najniższa ocena)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(zaznaczono -/5)
Dziękujemy za przesłanie oceny!

Oceny użytkowników (0)

używamy cookies!