Od kuchni. / Tradycja Żydowska kultura kulinarna Błogosławieństwa

Błogosławieństwa (hebr. "brachot") odmawiane nad pokarmami są wyrazem uznania, iż świat jest kreacją Boga, i okazaniem wdzięczności za to. Każdy rodzaj pożywienia wymaga nieco innej modlitwy, lecz główna treść tych błogosławieństw brzmi: „Błogosławiony jesteś Ty, Panie, Boże nasz, Królu Wszechświata, który stworzyłeś…” (i tu wymieniany jest rodzaj pokarmu).

Obmywanie rąk (hebr. "netilat jadaim") jest dokonywane przed spożyciem posiłku zawierającego chleb lub macę i poprzedza błogosławieństwo jedzenia. Po obmyciu rąk wypowiada się modlitwę: „Błogosławiony jesteś Ty, Panie, nasz Boże, Królu Wszechświata, który uświęciłeś nas swymi przykazaniami i przykazałeś nam, abyśmy obmywali ręce”.

Kidusz (hebr. "poświęcenie") to specjalna modlitwa odmawiana nad kielichem wina, będąca formą uświęcenia szabatu, święta lub ważnej uroczystości, takiej jak obrzezanie lub wesele. W wypadku, gdy ktoś nie pije alkoholu, wino można zastąpić sokiem z winogron.

Żydzi już od czasów antycznych w szczególny sposób dbali o koszerność wina. Nie pozwalano używać wina przeznaczonego do kultu pogańskiego lub chrześcijańskiego – zakazane było nawet wino, które zostało dotknięte przez człowieka niebędącego Żydem. Również dziś wino koszerne jest produkowane pod nadzorem rabinatu i tylko religijni oraz specjalnie przygotowani do tego Żydzi mogą dotykać narzędzi używanych przy jego wytwarzaniu. Szczególnego rodzaju wino jest wyrabiane na Pesach – nie może ono mieć kontaktu z mąką ani nasionami zbóż.