Budynek siedziby Muzeum Historii Polskich Żydów POLIN. Główne wejście.

Wirtualna wystawa „Od kuchni” Muzeum POLIN to miejsce, które pozwoli Ci zanurzyć się w żydowskiej historii i kulturze kulinarnej w różnych zakątkach świata – poczytasz o charakterystycznych potrawach, ich sposobie przyrządzania, pochodzeniu oraz znaczeniu. Dowiesz się, czym jest koszer, kuchnia aszkenazyjska i sefardyjska, poznasz ponad 40 przepisów na dania kuchni żydowskiej opracowanych i wyselekcjonowanych przez Sabinę Francuz.
Bogactwo żydowskiej kultury kulinarnej
Wystawę podzieliliśmy na cztery ścieżki tematyczne: „Tradycję”, „Diasporę”, „Nowoczesność” oraz „Wspomnienia”. Nie tylko ułatwią Ci zwiedzanie, ale przede wszystkim przybliżą fenomen żydowskiej kuchni. Odpowiedzą na pytanie, czym ona jest oraz pokażą ją z wielu perspektyw – poznasz jej zróżnicowanie i przemiany w czasie. Obejrzysz kilkaset fotografii przedmiotów kuchennych, rytualnych, potraw, ludzi, miejsc oraz rękopisów pochodzących z kolekcji z całego świata – Nowego Jorku przez Tel Awiw, Londyn aż po Lublin i Warszawę.
Historie zapisane na fotografiach i w przedmiotach
Śladem żydowskich smaków - Kraków
Mary i Radek wyruszają w kulinarną podróż po Krakowie, aby przekonać się, jak tradycje kuchni aszkenazyjskiej inspirują współczesne polskie jedzenie. Szukając najlepszego krakowskiego bajgla i tradycyjnej ryby gefilte, znajdują książki kucharskie pełne starych przepisów. Zastanawiają się, jak przyszłe pokolenia szefów kuchni i smakoszy mogą czerpać ze skarbca kulinarnych tradycji.

Seria Jewish Food Tour dostępna jest w j.angielskim.
Śladem Żydowskich smaków - Warszawa
Marysia i Marysia zabierają nas na kulinarną wycieczkę po Warszawie. Zdają sobie sprawę, że kuchnia żydowska jest w Polsce wciąż modna, nawet jeśli kulinarne upodobania mogły się z czasem zmienić. Dziś wielkomiejskie smakosze wybierają izraelski hummus. Tymczasem przedwojenni smakosze delektowali się przysmakami tradycyjnej kuchni aszkenazyjskiej, takimi jak tsimmes i gęś.

Seria "Jewish Food Tour" dostępna jest w j.angielskim.
Wystawa czasowa w Muzeum POLIN

Wirtualna wystawa „Od kuchni. Żydowska kultura kulinarna” oparta jest na materiałach przygotowanych na wystawę czasową o tym samym tytule, którą widzowie mogą oglądać w Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN w Warszawie od marca do grudnia 2022 roku. 

Bilety na wystawę czasowa „Od kuchni” kupisz na stronie.

Pamiętaj też, że prócz wystawy czasowej Muzeum POLIN oferuje absolutnie wyjątkową i niezapomnianą podróż w czasie. Przeżyjesz ją na wystawie stałej „1000 lat historii Żydów Polskich”. Wystawa ta głęboko Cię poruszy, uwrażliwi na to, co być może było dla Ciebie dotychczas mniej widoczne, wpłynie na postrzeganie historii i świata. Podczas zwiedzania koniecznie skorzystaj z audioprzewodnika. Bilety kupisz w internecie https://bilety.polin.pl/ lub na miejscu – w kasach Muzeum.

Kuratorki: Tamara Sztyma i Magdalena Maślak
Projekt wystawy online: Anna Czerwińska, Anna Dybała-Pacholak
Promocja: Marlena Bogusz, Radosław Wójcik, Justyna Gill-Maćkiewicz, Marta Dziewulska
Przepisy: Sabina Francuz
Film: Kachna Baraniewicz (reżyseria), Teonika Rożynek (muzyka)
Tłumaczenia: Boris Gerus (j.hebrajski), Zofia Sochańska (j.angielski), redakcja i korekta Marta Stankiewicz (j.hebrajski), Zachary Mazur (j.angielski)
Produkcja: Openform design & digital studio

Użyty w projekcie Font Le Murmure został zaprojektowany przez Jérémy Landes, wydany przez Velvetyne Type Foundry.

Organizator
Współorganizator
Mecenas wystawy
Wsparcie finansowe wystawy online
Projekt wystawy online dofinansowano ze środków Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego w ramach Programu „Kultura inspirująca”
Projekt „Przepisy kuchni żydowskiej” realizowany przez Stowarzyszenie Żydowski Instytut Historyczny dofinansowała Fundacja Citi Handlowy im. L. Kronenberga
Partnerzy wystawy
używamy cookies!