Maca
Niezakwaszone pieczywo obowiązkowe na święto Pesach
Posiłek
Pieczywo
Dieta
Wegańska
Święto
Pesach
Ocena użytkowników
(0
ocen)
Czas przyrządzania
0-30 min
Wprowadzenie
Niezakwaszone pieczywo nieodzownie związane ze świętem Pesach. Jako symbol niedoli, ale zwana także chlebem wolności przypominać ma o wypiekanych przez Żydów w pośpiechu plackach podczas opuszczania Egiptu. Maca wyrabiana jest ze specjalnie przygotowanej do tego celu mąki, a cały proces nie może przekroczyć 18 minut, aby ciasto nie uległo zakwaszeniu.
Alessia Di Donato, mistrzyni cukiernictwa, której pasją jest przywracanie do życia tradycyjnych przepisów kuchni żydowskiej. Przepis pochodzi z kursu kulinarnego Kompendium żydowskiego pieczywa, realizowanego w 2021 r. przez Muzeum POLIN.
Sposób przygotowania
Krok 1
Nagrzej piekarnik razem z blachą do 240 stopni, ok. godzinę przed przygotowaniem ciasta. (Jeżeli masz kamień do pizzy, rozgrzej go w piekarniku).
Krok 2
Przesiej mąkę do miski, dodaj wodę i sól. Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki, a następnie uformuj z ciasta wałek.
Krok 3
Rozwałkuj ciasto do takiej grubości, aby było widać przez nie rękę (ok. 2 mm).
Krok 4
Pokrój ciasto na prostokątne lub kwadratowe kawałki.
Krok 5
Nakłuj widelcem w równych odstępach.
Krok 6
Delikatnie ułóż kawałki macy na gorącej blasze lub kamieniu. Piecz z obu stron, aż się zrumienią - na blasze ok. 6 minut, na kamieniu krócej. Koszerną macę przygotowuje się nie dłużej niż 18 minut.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!