Latkes na kwaśnym mleku
Smażone placki najczęściej ziemniaczane
Posiłek
Danie główne
Dieta
Wegetariańska
Święto
Chanuka
Ocena użytkowników
(1
ocen)
Czas przyrządzania
30-60 min
Wprowadzenie
Latkes to smażone specjalnie z okazji święta Chanuki placki, a wśród nich najbardziej popularne są te w wersji ziemniaczanej. Jednak ich wersji jest o wiele więcej, czego dowodzi w swojej książce Fania Lewandowa. Znajdziemy tam m.in. placki z cukinii, marchewki, ziemniaczane, serowe i te na kwaśnym mleku, wyjątkowo delikatne, popularne w Europie Wschodniej. Można je podawać zarówno na słodko, jak i na słono.
Fania Lewandowa, Kuchnia djeto-jarska. 400 potraw wyłącznie z jarzyn i owoców, Wilno 1938 – prekursorskiej książki proponującej koszerne przepisy wegetariańskie, której zachowały się jedynie pojedyncze egzemplarze po polsku i w jidysz.
Sposób przygotowania
Krok 1
Rozdziel żółtka od białek jajek.
Krok 2
Białka ubij na sztywną pianę.
Krok 3
Mleko wymieszaj dokładnie z żółtkami, mąką, sodą i szczyptą soli.
Krok 4
Gdy składniki się połączą, powoli dodaj pianę z białek. Zamieszaj.
Krok 5
5. Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego. Na rozgrzaną patelnię nakładaj po łyżce ciasta na latkes. Smaż na złoto z dwóch stron. Placuszki najlepiej smakują polane śmietaną i posypane cukrem.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Oceny użytkowników (1)
Zbyszek
data dodania:
24.05.2023
(zaznaczono
5/5)