Jajecznik z wędzonym śledziem
Jajeczna przekąska
Wprowadzenie
Niewiele wiadomo o życiu Rebeki Wolff poza tym, że pochodziła z rodziny niemieckich Żydów i jest autorką „Polskiej kuchni koszernej” – najstarszej i jak dotąd najbardziej popularnej książki kulinarnej dotyczącej kuchni aszkenazyjskich Żydów. W polskim wydaniu, poza prostymi i praktycznymi przepisami, znaleźć można mnóstwo cennych wskazówek, m.in. dotyczących obchodzenia się z produktami spożywczymi i prowadzenia koszernego gospodarstwa domowego. Polecamy połączenie tej pysznej jajecznej przekąski z wędzonym śledziem i bajgla wg receptury Alessii Di Donato.
Rebeka Wolff, Polska Kuchnia Koszerna, Warszawa 1877.
Sposób przygotowania
Krok 1
Śledzia obierz ze skóry, usuń ości, a następnie pokrój na drobne kawałki.
Krok 2
Jajka ubij z mlekiem i mąką. Masa powinna mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego. Dodaj sól i pieprz.
Krok 3
Na małej patelni rozgrzej łyżeczkę masła klarowanego. Wylej połowę masy, posyp połową śledzia. Usmaż z dwóch stron na złocisty kolor.
Krok 4
W ten sam sposób przygotuj drugą porcję.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!