Metalowa, okrągła foremka z ciastem burek. Ktoś kroi ciasto za pomocą noża.

Nadziewane pierogi z bliskowschodniej kuchni żydowskiej

Znak jakości ugotowane przez polin.
Posiłek
Przekąska
Dieta
Wegetariańska
Ocena użytkowników
(1 ocen)
Czas przyrządzania
1 - 1,5 h
Udostępnij
Udostępnij
Udostępnij
Wyślij e-mail Pobierz przepis Pobierz przepis

Wprowadzenie

To wyjątkowo popularne danie zarówno kuchni domowej Żydów mizrachijskich, jak i street food znany na całych Bałkanach. Burek podbił serca od Hiszpanii przez Bułgarię, Grecję, Turcję, aż po Izrael. Przyjmuje różne kształty i zawiera różne składniki, czasem zapieka się go w naczyniu, innym razem przybiera postać zgrabnych pierożków. Wśród najbardziej popularnych farszy spotkać można: wołowinę lub baraninę z orzeszkami piniowymi, bakłażany, szpinak i różne rodzaje sera.
źródło przepisu:
Sabina Francuz, Mąka i woda, Społeczny Instytut Wydawniczy Znak 2021.

Sposób przygotowania

Krok 1

Przygotuj tortownicę lub inną okrągłą formę o średnicy ok. 25 mm. Wyłóż ją papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180 °C.

Krok 2

W średniej misce roztrzep widelcem jajka, dodaj pokruszoną fetę i jogurt, wymieszaj wszystko dokładnie.

Krok 3

Na blacie rozłóż 1 listek ciasta filo, pędzelkiem rozsmaruj cienką warstwę oliwy, połóż kolejny listek.

Krok 4

Farsz podziel mniej więcej na 4 części. ¼ rozsmaruj na środku przygotowanego ciasta, zostawiając wolne ok. 3-4 cm od brzegów. Zwiń w rulon. Analogicznie przygotuj pozostałe części ciasta.
Kobiece dłonie zwijają w rulon rozwałkowane ciasto

Krok 5

Wszystkie rulony zwiń w kształt muszli ślimaka, zaczynając od środka tortownicy.
Metalowa okrągła foremka, a w niej zawijany w ślimak długi rulon z ciasta.

Krok 6

Polej 4 łyżkami oliwy, posyp obficie sezamem.
Metalowa, okrągła foremka ze zwniętym w ślimak ciastem, a na nim mak.

Krok 7

Włóż do nagrzanego piekarnika, piecz ok. 50 min, aż nabierze złocistego koloru.

Smacznego

Znak jakości Kuchni POLIN

„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin

Oceń przepis

Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Wpisz swoje imię
(pole obowiązkowe)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(5 - najwyższa ocena, 1 - najniższa ocena)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(zaznaczono -/5)
Dziękujemy za przesłanie oceny!

Oceny użytkowników (1)

Meggi
data dodania: 15.07.2022
(zaznaczono 5/5)
używamy cookies!