Lukumades
Tłuste pączki smażone na oleju
Posiłek
Deser
Dieta
Wegetariańska
Święto
Chanuka
Ocena użytkowników
(0
ocen)
Czas przyrządzania
2 - 2,5 h
Wprowadzenie
To jedna z wersji tłustego must have z okazji Chanuki, święta świateł, podczas którego smaży się wiele potraw na oleju. Chanukowe pączki przybierają mnóstwo form: z alkoholem, gotowanymi ziemniakami, nadziewane, z dziurką, wycinane, o regularnym kształcie lub niesforne jak lukumades. To, co je wszystkie łączy, to smażenie w oleju upamiętniające cud rozmnożenia oliwy po odzyskaniu Świątyni Jerozolimskiej.
Źródło przepisu: Sabina Francuz, przepis pochodzi z książki Mąka i woda, Wydawnictwo Znak 2021.
Sposób przygotowania
Krok 1
Do garnka z wodą wlej mleko i podgrzej lekko do temperatury ciała. Przelej do miski, dodaj drożdże i cukier i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw na 5 min.
Krok 2
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę i rozpuszczone drożdże. Zamieszaj dokładnie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.
Krok 3
Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz.
Krok 4
Składniki syropu umieść w niewielkim rondelku i zagotuj, pilnując, aby się nie przypalił. Zdejmij z ognia.
Krok 5
W małym garnku rozgrzej olej. Powinien sięgać ok. 5 cm od dna. Nabierz ciasto na łyżkę i zanurz w oleju.
Krok 6
Jeżeli jest dobrze rozgrzany, powinno od razu wypłynąć na powierzchnię. Gdy ciasto nabierze złotego koloru, przewróć je na drugą stronę.
Krok 7
7. Gdy obydwie strony będą równomiernie usmażone, wyjmij lukumades i odłóż na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Krok 8
8. Smaż partiami, tak, aby nie skleiły się ze sobą. Jeszcze ciepłe zalej gorącym syropem.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!