W porcelanowym naczyniu znajdują się małe usmażone pączki, posypane kardamonem i pistacjami. Obok znajduje się okrągły talerz z usmażonymi pączkami. Nieopodal umieszczono kubek z kawą.

Tłuste pączki smażone na oleju

Znak jakości ugotowane przez polin.
Posiłek
Deser
Dieta
Wegetariańska
Święto
Chanuka
Ocena użytkowników (0 ocen)
Czas przyrządzania
2 - 2,5 h
Udostępnij
Udostępnij
Udostępnij
Wyślij e-mail Pobierz przepis Pobierz przepis

Wprowadzenie

To jedna z wersji tłustego must have z okazji Chanuki, święta świateł, podczas którego smaży się wiele potraw na oleju. Chanukowe pączki przybierają mnóstwo form: z alkoholem, gotowanymi ziemniakami, nadziewane, z dziurką, wycinane, o regularnym kształcie lub niesforne jak lukumades. To, co je wszystkie łączy, to smażenie w oleju upamiętniające cud rozmnożenia oliwy po odzyskaniu Świątyni Jerozolimskiej.
źródło przepisu:
Źródło przepisu: Sabina Francuz, przepis pochodzi z książki Mąka i woda, Wydawnictwo Znak 2021.

Sposób przygotowania

Krok 1

Do garnka z wodą wlej mleko i podgrzej lekko do temperatury ciała. Przelej do miski, dodaj drożdże i cukier i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw na 5 min.

Krok 2

Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę i rozpuszczone drożdże. Zamieszaj dokładnie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

Krok 3

Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz.
Na dnie niebieskiej miski leży niewyrośnięte ciasto na pączki.

Krok 4

Składniki syropu umieść w niewielkim rondelku i zagotuj, pilnując, aby się nie przypalił. Zdejmij z ognia.

Krok 5

W małym garnku rozgrzej olej. Powinien sięgać ok. 5 cm od dna. Nabierz ciasto na łyżkę i zanurz w oleju.
Osoba przygotowująca pączki przekłada małą ilość ciasta z jednej łyżki na drugą formując niekształtną kulkę.

Krok 6

Jeżeli jest dobrze rozgrzany, powinno od razu wypłynąć na powierzchnię. Gdy ciasto nabierze złotego koloru, przewróć je na drugą stronę.
Osoba przygotowująca pączki umieszcza masę z ciasta w rozgrzanym oleju. Robi to za pomocą dwóch łyżek. Obok znajduje się biała waza, w której leżą usmażone pączki.

Krok 7

7. Gdy obydwie strony będą równomiernie usmażone, wyjmij lukumades i odłóż na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
W metalowym rondelku smażą się dwa pączki. Na oleju tworzy się piana. Obok znajduje się biała waza, w której leżą usmażone pączki.

Krok 8

8. Smaż partiami, tak, aby nie skleiły się ze sobą. Jeszcze ciepłe zalej gorącym syropem.
W niebieskiej misce leży surowe ciasto. Obok znajduje się talerzyk z trzema usmażonymi pączkami.

Smacznego

Znak jakości Kuchni POLIN

„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin

Oceń przepis

Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Wpisz swoje imię
(pole obowiązkowe)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(5 - najwyższa ocena, 1 - najniższa ocena)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(zaznaczono -/5)
Dziękujemy za przesłanie oceny!

Oceny użytkowników (0)

używamy cookies!