Głęboki, porcelanowy talerz wypełniony karpiem po żydowsku. Obok talerza leżą dwie ozdobne łyżki oraz maca.

Wersja gefilte fisz, faszerowanej ryby

Znak jakości ugotowane przez polin.
Posiłek
Przystawka
Dieta
Mięsna Rybna
Święto
Szabat
Ocena użytkowników (0 ocen)
Czas przyrządzania
4 - 5 h
Udostępnij
Udostępnij
Udostępnij
Wyślij e-mail Pobierz przepis Pobierz przepis

Wprowadzenie

Karp po żydowsku to wersja gefilte fisz, która w Polsce znana jest także jako potrawa serwowana na Wigilię. Podany przepis to zmodyfikowana wersja tradycyjnej gefilte fisz, która dawniej przygotowywana była z całej ryby faszerowanej z rybno-warzywnym nadzieniem.
źródło przepisu:
Na podstawie przepisu Gołdy Tencer z książki: Gołda Tencer, Janusz Tencer, Kuchnia mamy Soni, Green Gallery 2005.

Sposób przygotowania

Krok 1

Ostrym nożem oczyść ryby z łusek i odetnij im głowy. Jedną rybę przeznacz na farsz, a drugą pokrój w centymetrowe dzwonka i wypatrosz tak, aby nie rozciąć brzuszka. Dzwonka posól i zostaw na kilka godzin.
Na drewnianej desce leży pokrojony w dzwonki karp.

Krok 2

Wyfiletuj drugiego karpia. Filety podziel na kilka dużych kawałków. Do nich dodaj gotowane jajka, obraną cebulę i zmiksuj w mikserze. Następnie dodaj surowe jajka i tartą bułkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Miseczka z białym farszem i łyżeczką.

Krok 3

Do gotującej się wody wrzuć pokrojoną w plasterki marchew, cebulę i głowy karpia. W tym czasie napełnij dzwonka farszem.

Krok 4

Ostrożnie włóż nafaszerowaną rybę do wody. Gotuj na małym ogniu przez 2–3 godz. Pilnuj, by nie doprowadzić do wrzenia. Po godzinie dodaj sól, pieprz, cukier i rodzynki.

Krok 5

Gdy ryba będzie już ugotowana, przelej wywar do sosjerki. Kiedy wystygnie, zrobi się z niego galareta

Krok 6

Ułóż karpia na półmisku i udekoruj gotowanymi plasterkami marchewki. Faszerowany karp po żydowsku najlepiej smakuje ze świeżą chałką.

Smacznego

Znak jakości Kuchni POLIN

„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin

Oceń przepis

Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Wpisz swoje imię
(pole obowiązkowe)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(5 - najwyższa ocena, 1 - najniższa ocena)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(zaznaczono -/5)
Dziękujemy za przesłanie oceny!

Oceny użytkowników (0)

używamy cookies!