Stół przykryty haftowanym białym obrusem, a na nim rumiana chałka, dwie miseczki hummusu i dwie miseczki warzyw.

Wegańska przekąska z ciecierzycy

Znak jakości ugotowane przez polin.
Posiłek
Przekąska
Dieta
Wegańska
Ocena użytkowników (0 ocen)
Czas przyrządzania
12 - 14 h
Udostępnij
Udostępnij
Udostępnij
Wyślij e-mail Pobierz przepis Pobierz przepis

Wprowadzenie

Hummus jest niekwestionowanym dobrem wszystkich wegan i wielbicieli strączków. Wywodzi się z kuchni arabskiej, a sama nazwa „hummus” oznacza w języku arabskim ciecierzycę. Spopularyzowany w Izraelu przez kibucników jako pełnowartościowy i sycący posiłek na cały, pełen trudów dzień. Ma mnóstwo odmian, smaków, proporcji i sposobów przyrządzania, równie pyszny wychodzi z fasoli, bobu czy grochu.
źródło przepisu:
Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych dotyczących kuchni żydowskiej z różnych części świata, prowadzonych przez Muzeum POLIN.

Sposób przygotowania

Krok 1

Ciecierzycę dokładnie wypłucz i zalej zimną wodą tak, aby dwukrotnie przykryła ziarna. Zostaw w wodzie na maksymalnie 12 godzin lub na całą noc.
Na środku garnek z ugotowaną ciecierzycą. Wokół garnka leży słoik tahini, główka czosnku, miseczka z solą himalajską, miseczka z pieprzem, metalowy imbryk oraz cytryna.

Krok 2

Następnego dnia ponownie wypłucz ciecierzycę i zalej wodą tak, aby ją dokładnie przykryła. Gotuj do miękkości – ok. 60–120 min, aż ziarna będą na tyle miękkie, żeby można je było rozetrzeć w palcach. Jeżeli będzie taka konieczność, uzupełniaj wodę niewielkimi ilościami tak, aby ciecierzyca się nie przypaliła. Następnie odcedź ją, a wodę z gotowania zachowaj.
Zbliżenie na wnętrze kielicha blendera, gdzie znajduje się ugotowana ciecierzyca wraz z innymi składnikami.

Krok 3

Ciecierzycę zmiksuj w blenderze wraz z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem, kuminem. Stopniowo dodawaj wodę z gotowania, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję – gładką i kremową.

Krok 4

Na sam koniec dopraw solą do smaku.
Kielich blendera, a w nim zmiksowany hummus. Obok leży miseczka z ozdobnym, orientalnym wzorem, głóka czosnku i metalowy imbryk.

Krok 5

Gotowy hummus można serwować na głębokim talerzu: nałóż 2–3 pełne łyżki hummusu na talerz i rozprowadź okrężnym ruchem łyżki po jego powierzchni. Tak przygotowany hummus możesz polać oliwą i posypać dodatkami: siekaną natką pietruszki, zatarem, całymi ziarnami ciecierzycy lub innym dodatkiem.

Smacznego

Znak jakości Kuchni POLIN

„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin

Oceń przepis

Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Wpisz swoje imię
(pole obowiązkowe)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(5 - najwyższa ocena, 1 - najniższa ocena)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(zaznaczono -/5)
Dziękujemy za przesłanie oceny!

Oceny użytkowników (0)

używamy cookies!