Hamin makaroni
Sefardyjski szabatowy kociołek z makaronem
Wprowadzenie
Danie o imponującym wyglądzie jest szczególnie popularne wśród Żydów sefardyjskich w jednym z jerozolimskich kwartałów. Jest jedną z wariacji na temat czulentu, tym razem z makaronem. Zazwyczaj przygotowuje się je na szabat, pozostawiając na całą noc w piecu.
Janna Gur, Jewish Soul Food from Mińsk to Marrakesh, Schocken Books Inc. 2014.
Sposób przygotowania
Krok 1
Ugotuj makaron 2 minuty krócej niż mówi instrukcja na opakowaniu.
Krok 2
Kurczaka przypraw solą i pieprzem, odstaw na 20 min.
Krok 3
W naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej lub oliwę i podsmaż kurczaka na złoto. Gdy będzie gotowy, wyjmij go z naczynia i odłóż na bok.
Krok 4
Cebule pokrój w plastry i podsmaż z czosnkiem na tym samym oleju, aż lekko się zarumieni i wyjmij z garnka.
Krok 5
Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w talarki o grubości ok. 1½ cm.
Krok 6
Wyłóż ziemniakami spód naczynia, na nie wyłóż makaron, cebulę, czosnek i mięso.
Krok 7
Na wierzchu ułóż jajka w skorupkach.
Krok 8
Bulion wymieszaj z cynamonem i kurkumą, zalej nim hamin. Przykryj i zapiekaj w temperaturze 100°C przez 8 godz. lub całą noc.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!