Płaski talerz, a na nim faszerowana głowa kapusty przekrojona na trzy części.

Kapusta ze słodkim farszem z bakaliami

Znak jakości ugotowane przez polin.
Posiłek
Danie główne
Dieta
Wegetariańska
Ocena użytkowników
(1 ocen)
Czas przyrządzania
4 - 5 h
Udostępnij
Udostępnij
Udostępnij
Wyślij e-mail Pobierz przepis Pobierz przepis

Wprowadzenie

W pochodzącej z połowy dziewiętnastego wieku książce Rebeki Wolff znaleźć można wiele zaskakujących propozycji dań jarskich. Poza faszerowaną głową kapusty, są również opisane przepisy na jarzyny z grzybami, owoce z cebulą czy smażone ogórki. Książka ta, to nie tylko źródło inspiracji czy popis kulinarnego kunsztu, ale również podręcznik kulinarnych praktyk koszernych, zawierający wiele wskazówek na temat właściwego przygotowywania dań i prowadzenia gospodarstwa domowego. 
źródło przepisu:
Rebeka Wolff, "Kuchnia koszerna", 1877 (pierwsze wydanie w języku polskim).

Sposób przygotowania

Krok 1

Kapustę obierz z zewnętrznych liści. Odkrój spód 4 – 5 cm przy głąbie (tak, żeby można było nim przykryć nafaszerowaną kapustę). Wydrąż łyżką środek tak, aby z każdej strony zostawić ok. 2,5 cm ściankę.

Krok 2

Kapustę z wydrążonego wnętrza posiekaj z rodzynkami, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj dokładnie i ugnieć tak, żeby kapusta puściła sok.

Krok 3

Napełnij masą wydrążony środek kapusty.
Przekrojona głowa kapusty wypełniona farszem, obok znajduje się niebieska włóczka

Krok 4

Przykryj spodem, zwiąż nitką.
Głowa kapusty obwiązana jest niebieską włóczką

Krok 5

Przełóż do garnka, zalej wodą, przykryj i gotuj do miękkości. Kapustę można jeść samą lub jako warzywny dodatek do głównego dania.

Smacznego

Znak jakości Kuchni POLIN

„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin

Oceń przepis

Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Wpisz swoje imię
(pole obowiązkowe)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(5 - najwyższa ocena, 1 - najniższa ocena)
Zaznacz odpowiednią liczbę gwiazdek
(zaznaczono -/5)
Dziękujemy za przesłanie oceny!

Oceny użytkowników (1)

מרים
data dodania: 01.10.2022
(zaznaczono 5/5)
używamy cookies!