Faszerowana głowa kapusty
Kapusta ze słodkim farszem z bakaliami
Wprowadzenie
W pochodzącej z połowy dziewiętnastego wieku książce Rebeki Wolff znaleźć można wiele zaskakujących propozycji dań jarskich. Poza faszerowaną głową kapusty, są również opisane przepisy na jarzyny z grzybami, owoce z cebulą czy smażone ogórki. Książka ta, to nie tylko źródło inspiracji czy popis kulinarnego kunsztu, ale również podręcznik kulinarnych praktyk koszernych, zawierający wiele wskazówek na temat właściwego przygotowywania dań i prowadzenia gospodarstwa domowego.
Rebeka Wolff, "Kuchnia koszerna", 1877 (pierwsze wydanie w języku polskim).
Sposób przygotowania
Krok 1
Kapustę obierz z zewnętrznych liści. Odkrój spód 4 – 5 cm przy głąbie (tak, żeby można było nim przykryć nafaszerowaną kapustę). Wydrąż łyżką środek tak, aby z każdej strony zostawić ok. 2,5 cm ściankę.
Krok 2
Kapustę z wydrążonego wnętrza posiekaj z rodzynkami, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj dokładnie i ugnieć tak, żeby kapusta puściła sok.
Krok 3
Napełnij masą wydrążony środek kapusty.
Krok 4
Przykryj spodem, zwiąż nitką.
Krok 5
Przełóż do garnka, zalej wodą, przykryj i gotuj do miękkości. Kapustę można jeść samą lub jako warzywny dodatek do głównego dania.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!
Oceny użytkowników (1)
מרים
data dodania:
01.10.2022
(zaznaczono
5/5)