![Ceramiczna miseczka z żółtym wnętrzem, a w niej różnezielono, czerwone warzywa.](/uploads/thumbs/6278d25b97328126757263.jpg?version=1)
Caponata po żydowsku
Danie z bakłażanów i pomidorów z kaparami i oliwkami
Wprowadzenie
To rzymska wersja uwielbianego przez Sycylijczyków przysmaku. Danie przywiezione zostało do Wiecznego Miasta prawdopodobnie przez sefardyjskich Żydów uciekających z Hiszpanii właśnie przez Sycylię. W ten sposób Żydzi przemieszczając się, przyczynili się też do migracji przepisów i adaptacji wielu regionalnych potraw. Bazą caponaty zawsze są bakłażany, pomidory i oliwki, a całość w każdej wersji jest wyjątkowo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sposób przygotowania
Krok 1
Przygotuj warzywa potrzebne na caponatę.
![Żółta podkładka, a na niej różne kolorowe warzywa, miseczki i metalowy czajniczek.](/uploads/thumbs/627a2b214aff0632066921.jpg?version=1)
Krok 2
Rozgrzej 6 łyżek oliwy. Bakłażany pokrój w grubą kostkę i usmaż na złoto. Pokrój w plastry seler naciowy, cebulę w pióra, a pomidory w kostkę. Natkę posiekaj.
![Kobiece dłonie kroją bakłażana za pomocą noża.](/uploads/thumbs/6278d2d1504ad109171694.jpg?version=1)
Krok 3
Zdejmij bakłażany z patelni. Na niewielkiej ilości oliwy podsmaż seler naciowy, dodaj cebulę i czosnek. Gdy zmiękną, dodaj bakłażana, oliwki i połowę natki pietruszki. Na koniec dodaj ocet balsamiczny i pomidory.
![Mieszanka różnych warzyw na czarnym tle, wraz z pałaczką do mieszania.](/uploads/thumbs/6278d2d229438662464956.webp?version=1)
Krok 4
Dokładnie zamieszaj i duś ok. 15-20 min. Na koniec dodaj resztę natki, zamieszaj. Danie można podawać na ciepło i na zimno.
Smacznego
Znak jakości Kuchni POLIN
„Ugotowane przez Polin” to nasz znak jakości – wszystkie przepisy nim oznaczone zostały przez nas przetestowane w naszej pracowni kulinarnej i dzięki temu zdjęcia, które oglądacie, przedstawiają autentyczne potrawy a my jesteśmy pewni, że z naszych przepisów wychodzi pyszne jedzenie.
Przejdź do Kuchni Polin
Oceń przepis
Daj nam znać, jak oceniasz ten przepis - jesteśmy ciekawi, czy Ci smakowało!