מה מתבשל.תרבות קולינרית יהודית

מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה בינונית, מגררים את החמאה על פומפייה גסה או חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים אותה לקמח. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומערבבים. לשים עד לקבלת מרקם אחיד. בצק פריך למחצה אסור ללוש הרבה זמן. יוצרים כדור, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל־30 דקות לפחות.

מניחים את הבצק המקורר על משטח עבודה מקומח ומרדדים את הבצק לעובי של כ־3 מ"מ.

מחממים את התנור ל־180 מעלות.

קורצים עיגולים מהבצק בעזרת כוס או תבנית עוגיות. מניחים על כל עיגול כחצי כפית ריבה. 

מקפלים את הקצוות פנימה כך שייגעו זה בזה ליצירת משולש שבמרכזו המילוי נראה לעין.

מניחים את העוגיות על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

אופים כ־25 דקות, עד שהם מזהיבים קלות.