מה מתבשל. / זמננו אנו תרבות קולינרית יהודית פולין כיום

תמונת התרבות הקולינרית היהודית בפולין בת־זמננו שונה מזו שהתהוותה מיד אחרי נפילת הקומוניזם. לצד המסעדות המסוגננות נפתחים מקומות רבים המגישים מנות ישראליות וים־תיכוניות – אופנת החומוס והפלאפל כבר הגיעה מזמן לחופי נהר הוויסלה. יחד עם ההתעניינות הגוברת במטבחי העולם השונים, תשומת הלב מופנית גם לתרבות הקולינרית היהודית המקורית ותולדותיה. מלבד זאת, הקהילה היהודית בפולין הולכת ומתפתחת. בערים הגדולות, כמו ורשה או קרקוב, לצד הקהילות הדתיות היהודיות, בתי הכנסת והמלונות, קמו בתי עסק המציעים מזון כשר.