צימעס
הצגת הנושא
המילה היידית "צימעס" (נהגה צִימֵס) נכנסה אל השפה הפולנית במשמעות של משהו מתוק וטעים במיוחד. ביידיש היא קשורה למשהו מורכב ולתהליך ארוך. במקור היה הצימעס מאכל נפרד המורכב מגזר, פירות ובשר. עם הזמן השתנה המתכון והיום המרכיבים תלויים באזור. הצימעס הפופולרי ביותר בפולין הוא צימעס מגזר המבושל עם פירות יבשים, בליטא, לעומת זאת, ניתן למצוא צימעס לפת או תפוחי אדמה ושזיפים.
סבינה פרנקוז, מחברת הספרים והבלוג glodnekawalki.eu.
אופן ההכנה
שלב 1
קולפים את הגזרים וחותכים לפרוסות בעובי כ־3 מ"מ.
שלב 2
מכניסים לסיר עם השזיפים, המשמשים, הקינמון והציפורן, יוצקים כוס מים, מכסים ומבשלים עד שהגזר רך.
שלב 3
סוחטים את התפוזים ויוצקים את המיץ לתוך הגזר הרך. מבשלים עד שהגזר מתחיל להתפרק. בסוף מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב.
בתיאבון!
תן ציון למתכון
תודיע לנו מה דעתך על המתכון הזה אנו סקרנים לדעת אם היה לך טעים!