קוגל אטריות
הצגת הנושא
הקוגל הוא מאכל אשכנזי מסורתי, פשטידה שמכינים באופנים רבים ובגרסאות שונות. הרכיב הקבוע הוא הביצים. צורה פופולרית מאוד של הקוגל היא פשטידת תפוחי אדמה. הפשטידות יכולות להיות מתוקות או חריפות. קוגל האטריות התקבל בישראל באהדה רבה עם הגעתם ארצה של יהודי אשכנז. טעמו החל להשתנות שם בהדרגה, והיום הוא קוגל זהוב ויפהפה בעל מרקם תחרה, האפוי באפייה ארוכה עם פלפל ועשוי מסוגים שונים של פסטה.
את הקוגל שלנו אפשר להכין מאטריות תוצרת בית או מפסטה קנויה.
את הקוגל שלנו אפשר להכין מאטריות תוצרת בית או מפסטה קנויה.
מקור המתכון:באדיבות מינדה מרטורנה ו־ Jewish Food Society
אופן ההכנה
שלב 1
מרתיחים מים בסיר גדול.
שלב 2
מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים קלות בחמאה תבנית אפייה מלבנית בגודל 25X35 ס"מ.
שלב 3
מכניסים לקערת מיקסר גדולה את הגבינה, המלח, הביצים, הסוכר והווניל. מקציפים עד שהתערובת חלקה ובעלת מרקם אחיד. מוסיפים את הצימוקים ומערבבים היטב.
שלב 4
מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיפים 2 קורטי מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים ללא כיסוי כ־5 דקות. מסננים את הפסטה, שוטפים במים קרים ומסננים שוב.
שלב 5
מוסיפים את הפסטה לתערובת הגבינה והביצים, מערבבים בעדינות. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה. מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 50 עד 60 דקות, או עד שהקוגל ישחים מעט מלמעלה ויתקשה במרכזו. אם הקוגל לא משחים מלמעלה מסירים את נייר הכסף באמצע האפייה.
בתיאבון!
תן ציון למתכון
תודיע לנו מה דעתך על המתכון הזה אנו סקרנים לדעת אם היה לך טעים!
ציוני המשתמשים (1)
מינה סגל
תאריך ההוספה:
06.10.2022
(סומן
5/5)