פיתה
הצגת הנושא
לחם שטוח פופולרי מאד בארצות אגן הים התיכון. הפיתה מילאה בעבר תפקיד של ארוחה בפני עצמה, וגם של כלי בצורת כיס. זהו אחד המאפים העתיקים ביותר, שהגיע מהבדואים. הפיתה הוכנה עם תחמוצת או עם שמרים, והיא הבסיס לסביח הישראלי וגם תוספת הכרחית לחומוס. לפניכם מתכון לפיתה פשוטה להכנה ללא תנור, לכן ניתן להכין אותה בבית או בחוץ על מדורה.
סבינה פרנקוז, מחברת ספרי קולינריה והבלוג glodnekawalki.eu
אופן ההכנה
שלב 1
מכינים מחבת גריל.
שלב 2
ממיסים את הדבש והשמרים במים פושרים ומניחים בצד לחמש דקות.
שלב 3
מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את המלח ואת המים עם השמרים, ולאחר מכן את שמן הזית. לשים את הבצק במשך 5–6 דקות, מכסים במגבת מטבח ומניחים בצד לשעה וחצי עד שיתפח.
שלב 4
מחלקים את הבצק ל־8 עד 10 חתיכות (תלוי בגודל הפיתות הרצוי), יוצרים כדורי בצק ומרדדים אותם לאליפסות שטוחות, מכסים במגבת מטבח וממתינים חמש דקות.
שלב 5
מחממים את מחבת הגריל. את חתיכת הבצק הראשונה מושחים בשכבה דקה של שמן זית.
שלב 6
מניחים את הפיתה על מחבת הגריל החמה. כאשר תזהיב הופכים אותה וצורבים את הצד השני באותו האופן.
בתיאבון!
תן ציון למתכון
תודיע לנו מה דעתך על המתכון הזה אנו סקרנים לדעת אם היה לך טעים!