מה מתבשל.תרבות קולינרית יהודית

שם המאכל נובע מהמילה היידית, שפירושה בשרני, עיסה, ומצה בריי היא מצה מפוררת מטוגנת עם ביצים. זהו אחד הרעיונות לשימוש במצה במהלך חג הפסח. לצד מצה בסגנון טוסט צרפתי ומצה בסגנון פנקייק, מצה בריי מוגשת לרוב לארוחות הבוקר בחג הפסח עם תוספות מלוחות או עם תוספות מתוקות, לדוגמא סוכר עם קינמון, ריבה, דבש, שמנת, יוגורט או רוטב תפוחים.

Hanna Merlak, Żydzi od kuchni. Opowieści wokół rodzinnego stołu [יהודים במטבח. סיפורים סביב השולחן המשפחתי], Austeria 2019. המתכון של סבתה של המחברת.