מה מתבשל.תרבות קולינרית יהודית

מחמים את התנור יחד עם התבנית ל־240 מעלות כשעה לפני הכנת הבצק. (אם ברשותך אבן להכנת פיצה, יש לחמם אותה בתנור).

מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את המים והמלח. 

מערבבים היטב את כל הרכיבים ויוצרים מהבצק גליל.

מרדדים את הבצק כך שאפשר יהיה לראות דרכו את היד (עובי – כ־2 מ"מ).

חותכים את הבצק למלבנים או לריבועים

דוקרים אותו באמצעות מזלג במרווחים שווים.

מניחים את חתיכות המצה בעדינות על התבנית או האבן החמה. 

אופים משני הצדדים עד להזהבה – על התבנית כ־6 דקות; על האבן זמן קצר יותר. 

מצה כשרה מכינים במשך פרק זמן שלא עולה על 18 דקות.