חמין מקרוני
הצגת הנושא
המאכל המרשים הזה פופולרי במיוחד בין יהודי ספרד באחת השכונות בירושלים. זוהי אחת הגרסאות של הצ'ולנט. בדרך כלל מכינים אותו לשבת, ומשאירים אותו בתנור חמים במשך כל הלילה.
Janna Gur, Jewish Soul Food from Mińsk to Marrakesh [אוכל יהודי לנפש ממניסק ועד מרקש], Schocken Books Inc. 2014.
אופן ההכנה
שלב 1
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
שלב 2
מתבלים את העוף במלח ובפלפל, מניחים בצד ל־20 דקות.
שלב 3
בתבנית פיירקס מחממים 4 כפות שמן זית ומטגנים את העוף עד להזהבה. מוציאים את העוף ומניחים בצד.
שלב 4
קוצצים דק את הבצל והשום, מטגנים אותם באותו שמן עד להזהבה ומוציאים מהתבנית (לא לשטוף, תפוחי אדמה ייאפו על אותו שומן).
שלב 5
שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
שלב 6
מרפדים בהם את תחתית הכלי, מוסיפים את הפסטה, הבצל והבשר. מניחים מעל ביצים לא קלופות.
שלב 7
מערבבים את המרק עם קינמון וכורכום, ויוצקים על החמין. מכסים ואופים ב־100 מעלות במשך 8 שעות.
בתיאבון!
תן ציון למתכון
תודיע לנו מה דעתך על המתכון הזה אנו סקרנים לדעת אם היה לך טעים!